最近，大家都关注「食育」，但「学校伙食」和「食育」的差距很大。
我离开学校伙食很久了，最近的学校伙食有时候被要求「五分钟之内吃完」。
我在小学的时候吃的很慢，不等我没吃完，大家就开始收拾玩游戏，看他们我就赶紧吃饭，跟他们一起玩。
吃饭的速度每个人都不一样。吃饭花好几个小时是有点过分，但为了不着急吃饭，最少也需要30分钟。慢慢吃饭不是坏事，反而慢慢吃饭对头脑和身体很好。对于吃饭慢的孩子，短时间内吃完是又郁闷又艰苦的事情。实际上，被老师强迫短时间内吃饭的学生，结果不念学了。
时间内吃完饭背景有时间观念教育。日本的课程赶时间，所以从小时候就教育赶时间。
实际上，看学校的课程，大部分学校吃饭时间定为45分钟，还有30分钟的学校呢。
这时间不只是管吃饭，还包括准备和收拾时间。
对于公立学校的课程来说30～40分钟以外，确保准备收拾时间是很困难。
一时期有叫「余地教育」的时候，它只是名称而已，只简朴了学习内容，结果让孩子们退化了思考能力。
听说文科省有学习指导要领，但标准就是标准，对待孩子时中需要实际的对策，这样才会有真正的「余地教育」。
「学校伙食」并不是坏制度，反而很多发展途中国家都模仿这个制度。
但，至今的日本优先了「经济效率」，甚至减少午休时间也得干活，我们觉得这就是美德。
我做过旅游向导员，那时候总是赶时间，午休只有5分钟。
大人没有余地，怎么教孩子「余地教育」呢？
在欧洲，工作是工作，午休是午休，分的很明显。也是说他们很珍惜午休时间。有些地方午休花3个小时来吃饭，不到这个程度也得需要「午休时慢慢的好好的吃饭，预备下午的工作」。