平时很少在外面吃饭，
昨天久违地去了旋转寿司店。
最近系统有大部分的改变，还有菜单上也加了家庭菜馆式的饭菜。这些情况让我非常的惊讶。
几年前，我记得「KAPP●寿司」在全盛时期，
不过最近他变成倒数第几名了。
当时的「KAPP●寿司」模仿新干线，用它递到客人座位。这个系统对孩子们非常有人气，都带着孩子来吃寿司。但是，最近都模仿这个系统，效果越来越小，孩子们也看厌了。
同业界的「KU●寿司」让我吃惊。
在电视上有时候能见到他的广告，我觉得他已经超过了旋转寿司范围。
进店里时的前台服务也很合理。事前预约躲避了拥挤，这样周末也可以不用等待。
关于咖啡种类也胜过方便店。甜食也很充实。
也有特意来吃寿司以外的拉面和饭物，面包等的客人。
不只是孩子，大人都可以享受寿司以外的饭菜。
旋转的过程有很多匠心。为了不让寿司干燥，盖着被子，为了不让管开被子，碟子本体旋转。
还有我对收碟子方式也非常感兴趣。
放进5碟可以玩得奖游戏。
这样孩子们主动拿寿司碟！
边收拾碟，边数数，非常有效率！
还有，碟子是自动洗刷，可以减少人工费！
这次我感受到了各种各样匠心，了解客人的需求，考虑店的效率和彻底减少费用。
减少寿司等的原本费用是有限的，所以这种匠心决定了胜负。
好不容易在外面吃一次饭，不知不觉一直想这些。。