受「和食(日餐)」登陆到联合国教科文组织的影响，在海外的日餐饭店里的「日本酒」也非常受欢迎。
「日本酒」是代表日本的酒。
「日本酒」是发酵大米制造的。
用地区收获的米和水制造的日本酒叫「地酒」。
日本全国各地有各种各样的「地酒」。
也有一瓶好几万的「地酒」。
特别是生产量非常少，稀缺价值高的日本酒叫「铭酒」。

关于「日本酒」的喝法，用常温喝的叫「冷(hiya)」。
热成50度左右喝的叫「烫酒(atsukan)」。
还有，有趣的，也有在冰箱冻上喝日本酒的喝法。
「日本酒」的礼仪上，不可以把杯子放在桌子上倒酒。
倒「日本酒」的时候，在对方的眼前或者从对方的右边倒酒。
倒「日本酒」的标准是八分目。
对方给你倒酒的时候，用一只手拿杯子，另一只手支住被子。
然后，享用「日本酒」的味道。少量含在嘴里，一点儿点儿喝，这是喝「日本酒」的礼节。
一杯「日本酒」也有一个美学，这也是日本的文化。
我觉得「日本酒」的修养也是一种招待外国人的礼节。